🌿 L’histoire de notre matcha : des collines de Kyushu jusqu’à votre tasse

Chaque bol de Mademoiselle Matcha est une invitation à ralentir 💭.

Derrière cette poudre d'un vert éclatant se cache un monde de patience, de mains attentives et de terres généreuses. 🌎

🌸 Kyushu, une île nourrie de volcans et de brumes.

Au sud du Japon, l'île de Kyushu déploie ses collines volcaniques et ses vallées humides 🌋.

La mer entoure ses terres, le vent apporte l'air salin, la pluie nourrit les sols riches en minéraux.

Ce climat doux et subtropical offre au matcha une saveur ronde, soyeuse et légèrement umami, presque sans amertume 🍃.

👩🌾 Des fermes bio, unies par le respect de la terre.

Notre matcha provient du plus grand réseau de production de matcha bio du Japon,

un collectif de plus de 200 petites fermes familiales sur l'île de Kyushu.

Ici, la culture est souvent l'œuvre de femmes, de mères et de grands-mères 🌱,

dont les mains connaissent chaque feuille et chaque geste.

Choisir le bio, c'est protéger leur santé autant que la nôtre 💚.

Pas de pesticides, pas d'engrais chimiques : juste la terre, l'eau, le soleil et le temps.

🍃 Une seule récolte, la promesse du meilleur.

Alors que la majorité des producteurs japonais pratiquent 2 à 3 récoltes par an avec des intrants chimiques,

nos fermes choisissent une seule cueillette au printemps 🌞.

Cette récolte unique concentre l'essence du thé :

les premières feuilles, les plus tendres, protégées du soleil plusieurs semaines.Elles se gorgent de :

• 🌿 L-théanine – apaiser et clarifier l'esprit,
• 💪 Catéchines – antioxydants puissants,
• ✨Chlorophylle – détoxifiante et revitalisante.

Résultat : un matcha d'un vert lumineux, doux en bouche et riche en nutriments. 🍵

🌏 Un trésor rare qui traverse les océans

Au Japon, 98 % du matcha reste consommé sur place.

Seuls 2 % voyagent vers le reste du monde,

et parmi eux, le matcha certifié biologique est une véritable perle 🌟.

Chaque gramme de Mademoiselle Matcha est donc un cadeau précieux qui traverse les mers pour vous rejoindre.

🔄 Du champ au bol : un rituel d'artisans

1. Ombrage – Les théiers sont couverts plusieurs semaines pour protéger les jeunes feuilles et développer leur umami 🌱.

2. Récolte à la main – Les cueilleuses choisissent une à une les feuilles les plus tendres ✋.

3. Vapeur – Un passage délicat à la vapeur stoppe l'oxydation et préserve la couleur émeraude 💨.

4. Séchage & équeutage, Les feuilles deviennent tencha, débarrassées de leurs tiges et nervures 🍂.

   5. Broyage sur pierre – Le tencha est lentement moulu sur des meules de granit n.  traditionnelles ⏳. ➜ Une seule meule produit à peine 40 g de matcha par heure, garantissant une poudre ultra fine.

6. Sélection du maître de chai – Un expert assemble les lots pour équilibrer douceur, umami et vivacité 🌸.

💖 Un moment de beauté et de présence

Chaque tasse de Mademoiselle Matcha porte la trace de ces mains patientes, de ces femmes qui cueillent au levier du jour, de cette île volcanique qui offre sa fertilité et sa brume 🌿.

Boire ce matcha, c'est honorer un cercle de soin :la terre, celles et ceux qui la cultivent, et votre propre corps.